קומרין הוא תרכובת המצויה בצמחים רבים וניתן גם לסנתז אותה. בגלל ריחו המיוחד, אנשים רבים אוהבים להשתמש בו כתוסף מזון ומרכיב בושם. קומרין נחשב לרעיל לכבד ולכליות, ולמרות שבטוח מאוד לאכול מזונות טבעיים המכילים תרכובת זו, השימוש בו במזון מוגבל מאוד.
השם הכימי של קומרין הוא בנזופירנון. מתיקותו המיוחדת מזכירה לרבים את ריח העשב הטרי. הוא משמש בבשמים מאז סוף המאה ה-19. לקומרין טהור מבנה גבישי, טעם וניל קל. כאשר הוא נספג בגוף, קומרין יכול לפעול כמדלל דם ויש לו השפעה טיפולית על גידולים מסוימים. לקומרינים יש גם השפעות אנטי-פטרייתיות מסוימות, אך ישנם חומרים בטוחים יותר רבים שיכולים להחליף השפעות אלה. עם זאת, קומרינים משמשים לעיתים בשילוב עם מדללי דם אחרים למטרות טיפוליות.
קומרין הוא מקור טבעי לאחד הקומרינים, המכונים גם שעועית דונגה, הגדלים בעיקר באזורים טרופיים. הקומרין מתקבל על ידי השריית השעועית באלכוהול ותסיסתה. צמחים כמו קרנף, תותים, דובדבנים, עשב ביזון, תלתן ומשמשים מכילים גם הם תרכובת זו. קומרין שימש באופן מסורתי כתחליף וניל במזונות מעובדים (במיוחד טבק), אך מדינות רבות הגבילו את השימוש בו.
חלק מהמאכלים המסורתיים עשויים מצמחים המכילים קומרין, שהוא ללא ספק תבלין חשוב במזונות אלה. בפולין ובגרמניה, אנשים רגילים להוסיף צמחים כמו הקריופילה למשקאות אלכוהוליים על מנת לייצר ריח רענן, מיוחד ומרענן, שהוא בעיקר קומרין. מוצר מסוג זה אינו מסוכן לצרכנים, אך יש להימנע מאכילת כמות גדולה מדי של מזון זה.
בצמחים, קומרינים יכולים גם לשמש כקוטלי חרקים טבעיים כדי למנוע הפרעות לצמחים. כימיקלים רבים ממשפחת הקומרינים משמשים לייצור חומרי הדברה, וחלקם אף משמשים להרג מזיקים גדולים יותר של מכרסמים. חלק ממוצרי הצריכה עשויים להכיל ידע מסוים על כימיקלים מסוימים ממשפחת הקומרינים, כגון נוגד הקרישה הידוע ביותר, וורפרין, שניתן להזריק או ליטול דרך הפה בהתאם לצורכי המטופל.
זמן פרסום: 18 בינואר 2024