יישום דמשקנון בטעם אוכל

דמשקנון, חסר צבע עד נוזל צהוב בהיר. הניחוח נחשב בדרך כלל לפירות מתוקים ופרחי ורדים.
טועמים בזהירות, המתיקות של דמשקנון שייכת למתוק אלכוהול, לא בדיוק כמו דבש מתוק. הארומה של דמשקנון שונה גם מזו של פנילטהנול. חומצה פנילאצטית ואסטרים של מתוק דבש. כמו כן, מתוקים, חומצות פנילצטיות ואסטרים אלה מפטרים ארומה פחות רכה מאשר ארומה של קטן. המתיקות של דמשקנון מעט מתוקה, חזקה מאוד, חודרת מאוד, והארומה של חומצה פנילאצטית ותבליני אסטר היא תמיד מתוקה ללא עכירות מסוימת. חומצה קינמית ואסטרים שהונפקו על ידי העיסה המתוקה וטעם אסטר חומצת שומן קטנה רגילה שהונפק על ידי המתוק של הפירות, ודמשקנון אינו זהה. אף על פי שהארומה של תבלינים שונים יכולה למלא תפקידים שונים בטעמי מזון שונים, דרך ההשוואה לעיל, ניתן להבין כי התפקיד העצום של תבליני דמשקנון, השימוש המתאים, יכול למלא מגע גמר בפריסת טעמי המזון, ופריסת טעמי מזון רבים היא חשיפה דקשנית.