-
ההשפעה של אלכוהול בנזילי
אלכוהול בנזילי נמצא בשימוש נרחב בתחומים רבים כגון רפואה, קוסמטיקה, מזון ותעשייה. הוא ממלא בעיקר תפקידים של קידום פיתוח, עמידות בפני קורוזיה ועובש, ויסות ערך ה-pH, אנטיבקטריאלי ופועל כממס וקיבוע...קרא עוד -
ניתוח ותחזית שוק חומרי הגלם הטבעיים לניחוח יומיומי (2023-2029)
השוק העולמי למרכיבי ניחוח טבעיים בשנת 2022 מוערך ב-17.1 מיליארד דולר. מרכיבי ניחוח טבעיים יקדמו מאוד את מהפכת הבשמים, הסבונים והקוסמטיקה. סקירת שוק מרכיבי הניחוח הטבעיים: טעם טבעי הוא השימוש במרכיבים טבעיים...קרא עוד -
חומר גלם בטעם חלב, דלתא דודקלקטון, והצעת השימוש בו.
דלתא דודקלקטון מתאים היטב לטעמי חלב, קטגוריה שמגבילה את תפיסתנו לגבי האפשרויות של מרכיב מעניין זה. האתגר בכל טעמי החלב הוא העלות. גם דלתא דודקלקטון וגם דלתא דקלקטון יקרים מאוד...קרא עוד -
יישום של חומצה בנזואית
חומצה בנזואית היא מוצקה לבנה או גבישים חסרי צבע בצורת מחט עם הנוסחה C6H5COOH. יש לה ריח חלש ונעים. בשל תכונותיה הרב-תכליתיות, חומצה בנזואית מוצאת יישומים בתעשיות שונות, כולל שימור מזון,...קרא עוד -
מהם שש יישומים של בנזלדהיד
בנזלדהיד, הידוע גם כאלדהיד ארומטי, הוא כימיקל אורגני סינתטי בעל הנוסחה C7H6O, המורכב מטבעת בנזן ופורמלדהיד. בתעשייה הכימית, לבנזאלדהיד יש מגוון רחב של יישומים...קרא עוד -
האם דיהידרוקומרין רעיל
דיהידרוקומרין, בושם, המשמש במזון, משמש גם כתחליף קומרין, משמש כטעם קוסמטי; טעם קרם, קוקוס, קינמון; משמש גם כטעם טבק. האם דיהידרוקומרין רעיל? דיהידרוקומרין אינו רעיל. דיהידרוקומרין הוא מוצר טבעי המצוי בנחל צהוב...קרא עוד -
חומרי טעם וריח בקוסמטיקה
טעמים מורכבים מתרכובת אורגנית אחת או יותר בעלת ריח, במולקולות אורגניות אלו ישנן קבוצות ארומטיות מסוימות. הן משולבות בדרכים שונות בתוך המולקולה, כך שלטעמים יש סוגים שונים של ניחוח וארומה. המשקל המולקולרי הוא ...קרא עוד -
זנים וסיווגים של טעם וריח של מזון
טעם למזון הוא תוסף מזון, הכולל נשא, ממס, תוסף, סוכרוז נשא, דקסטרין, גומי ערבי וכן הלאה. מאמר זה מציג בעיקר את הזנים והסיווג של טעמי וניחוחות למזון. 1. מגוון המזון...קרא עוד -
הטכנולוגיה והיישום של תערובת טעם
עם התחרות העזה בשוק, מוצרי הסוחרים הופכים מגוונים יותר ויותר. גיוון המוצרים נובע מגיוון הטעמים, ולכן חשוב יותר לבחור טעם איכותי ב...קרא עוד -
ניתוח פנורמת שרשרת התעשייה, דפוס התחרות ותחזית העתיד של תעשיית הטעמים והריחות של סין בשנת 2024
א. סקירת תעשייה ניחוח מתייחס למגוון תבלינים טבעיים ותבלינים סינתטיים כחומרי הגלם העיקריים, ועם חומרי עזר אחרים על פי נוסחה ותהליך סבירים להכנת טעם מסוים של תערובת מורכבת, המשמשת בעיקר בכל מיני מוצרי טעם. ניחוח...קרא עוד -
היישום של חומצה אצטית פנאתיל אצטט
בתעשיית הבשמים, פניל אתיל אצטט חשוב הרבה פחות מבנזיל אצטט, התדירות והביקוש הכולל בנוסחאות טעם שונות נמוכים בהרבה, הסיבה העיקרית היא שהארומה של פניל אתיל אצטט "נחותה" יותר - פרחוני, פירותי הם "לא טובים"...קרא עוד -
האם טעמים טבעיים באמת טובים יותר מטעמים סינתטיים
מנקודת מבט תעשייתית, הניחוח משמש להגדרת טעם הארומה הנדיפה של החומר, מקורו מחולק לשתי קטגוריות: האחת היא "טעם טבעי", מצמחים, בעלי חיים, חומרים מיקרוביאליים באמצעות "שיטה פיזיקלית" תמצית ניחוח...קרא עוד
