טעמים וניחוחות בקוסמטיקה

טעמים מורכבים מתרכובת אורגנית אחת או יותר עם ריח, במולקולות אורגניות אלו יש קבוצות ארומטיות מסוימות. הם משולבים בדרכים שונות בתוך המולקולה, כך שלטעמים יש סוגים שונים של ניחוח וארומה.

המשקל המולקולרי הוא בדרך כלל בין 26 ל-300, מסיס במים, אתנול או ממיסים אורגניים אחרים. המולקולה חייבת להכיל קבוצה אטומית כמו 0H, -co -, -NH ו-SH, הנקראת הקבוצה הארומטית או הקבוצה הארומטית. אשכולות שיער אלה גורמים לריח לייצר גירויים שונים, ומעניקים לאנשים תחושות שונות של קטורת.

סיווג טעמים

לפי המקור ניתן לחלק לטעמים טבעיים ולטעמים סינטטיים. ניתן לחלק את הטעם הטבעי לטעם טבעי מהחי וטעם טבעי מהצומח. ניתן לחלק תבלינים סינתטיים לטעמים מבודדים, סינתזה כימית ומיזוג טעמים, טעמים סינתטיים מחולקים לטעמים חצי סינתטיים ולטעמים סינתטיים מלאים.

טעמים טבעיים

טעמים טבעיים מתייחסים לחלקים הריחניים המקוריים והבלתי מעובדים המיושמים ישירות של בעלי חיים וצמחים; או ניחוחות המופקים או מעודנים באמצעים פיזיים מבלי לשנות את הרכבם המקורי. טעמים טבעיים כוללים טעמים טבעיים של בעלי חיים וצמחים בשתי קטגוריות.

טעמים טבעיים מהחי

זני טעמים טבעיים מהחי הם פחות, בעיקר להפרשה או הפרשה של בעלי חיים, ישנם כתריסר סוגים של טעמים של בעלי חיים זמינים ליישום, השימוש הנוכחי בעוד הם: מושק, אמברגריס, קטורת סיבט, קסטורן ארבעת טעמי החיות הללו.

טעם טבעי צמחי

הטעם הטבעי הצמחי הוא המקור העיקרי לטעם הטבעי, סוגי הטעם הצמחיים עשירים ושיטות הטיפול מגוונות. אנשים גילו שיש יותר מ-3600 סוגים של צמחים ריחניים בטבע, כמו נענע, לבנדר, אדמונית, יסמין, ציפורן וכו', אבל רק 400 סוגים של שימוש יעיל זמינים כרגע. על פי המבנה שלהם, ניתן לחלק אותם לטרפנואידים, קבוצות אליפטיות, קבוצות ארומטיות ותרכובות חנקן וגופרית.

טעמים סינתטיים

טעם סינתטי הוא תרכובת טעם המוכנה בסינתזה כימית באמצעות חומרי גלם טבעיים או חומרי גלם כימיים. כיום, ישנם כ-4000 ~ 5000 סוגים של טעמים סינתטיים על פי הספרות, וכ-700 סוגים נמצאים בשימוש נפוץ. בנוסחת הטעם הנוכחית, חומרי הטעם הסינתטיים מהווים כ-85%.

בושם מבודד

מבודדי בושם הם תרכובות בטעם יחיד המבודדות פיזית או כימית מניחוחות טבעיים. יש להם הרכב יחיד ומבנה מולקולרי ברור, אבל יש להם ריח יחיד, וצריך להשתמש בהם עם ניחוחות טבעיים או סינתטיים אחרים.

טעם חצי סינתטי

טעם חצי סינתטי הוא סוג של מוצר טעם המיוצר על ידי תגובה כימית, המהווה מרכיב חשוב בטעם סינתטי. כיום, יותר מ-150 סוגים של מוצרי ריח חצי סינתטיים תועשו.

טעמים סינתטיים לחלוטין

הטעמים הסינתטיים המלאים הם תרכובת כימית המתקבלת בתגובת סינתזה כימית רב-שלבית של מוצרים כימיים פטרוכימיים או פחמים כחומר הגלם הבסיסי. מדובר ב"חומר גלם מלאכותי" שהוכן לפי המסלול הסינטטי שנקבע. ישנם יותר מ-5,000 סוגי טעמים סינתטיים בעולם, ויש יותר מ-1,400 סוגים של טעמים סינתטיים המותרים בסין, ויותר מ-400 סוגים של מוצרים נפוצים.

מיזוג טעמים

מיזוג מתייחס לתערובת של כמה או אפילו עשרות טעמים מלאכותיים (תבלינים טבעיים, סינתטיים ומבודדים) עם ארומה או ניחוח מסוימים שניתן להשתמש בהם ישירות לטעם המוצר, הידוע גם בשם essence.

על פי תפקידם של טעמים במיזוג, ניתן לחלק אותו לחמישה חלקים: חומר ריח עיקרי, וחומר ריח, משנה, חומר ריח קבוע וניחוח. ניתן לחלק אותו לשלושה חלקים: ארומת ראש, ארומת גוף וארומה בסיס לפי תנודתיות הטעם וזמן השמירה.

סיווג ארומה

Poucher פרסם שיטה לסיווג ניחוחות לפי תנודתיות הארומה שלהם. הוא העריך 330 ניחוחות טבעיים וסינתטיים וניחוחות אחרים, וסווג אותם לניחוחות ראשוניים, גוף וראשוניים על סמך משך הזמן שהם נשארו על הנייר.

הפאוצ'ר מקצה מקדם של "1" למי שהארומה שלהם אבדה תוך פחות מיום, "2" למי שהארומה שלהם אבדה תוך פחות מיומיים, וכן הלאה למקסימום "100", ולאחר מכן כבר לא מדורג. הוא מסווג 1 עד 14 כביחוחות ראש 15 עד 60 כניחוחות גוף ו-62 עד 100 כבשמי בסיס או ניחוחות קבועים.