טעמים וניחוחות בקוסמטיקה

טעמים מורכבים מתרכובת אורגנית אחת או יותר עם ריח, במולקולות אורגניות אלה יש קבוצות ארומטיות מסוימות. הם משולבים בדרכים שונות בתוך המולקולה, כך שלטעמים יש סוגים שונים של ניחוח וארומה.

המשקל המולקולרי הוא בדרך כלל בין 26 ל -300, מסיס במים, אתנול או ממסים אורגניים אחרים. על המולקולה להכיל קבוצה אטומית כמו 0H, -CO -, -NH ו- -SH, המכונה הקבוצה הארומטית או הקבוצה הארומטית. אשכולות שיער אלה גורמים לריח לייצר גירויים שונים, ומעניקים לאנשים רגשות קטורת שונים.

סיווג טעמים

על פי המקור ניתן לחלק לטעמים טבעיים וטעמים סינתטיים. ניתן לחלק את הטעם הטבעי לטעם טבעי של בעלי חיים ולטעם טבעי של צמחים. ניתן לחלק תבלינים סינתטיים לטעמים מבודדים, סינתזה כימית וטעמים מיזוג, טעמים סינתטיים מחולקים לטעמים סינתטיים למחצה וטעמים סינתטיים לחלוטין.

טעמים טבעיים

טעמים טבעיים מתייחסים למקור המקורי ובלתי מעובד מיושמים ישירות חלקים ריחניים של בעלי חיים וצמחים; או ניחוחות שחולצו או מעודנים באמצעים פיזיים מבלי לשנות את ההרכב המקורי שלהם. טעמים טבעיים כוללים טעמים טבעיים של בעלי חיים וצמחים שתי קטגוריות.

טעמים טבעיים של בעלי חיים

זני טעמים טבעיים של בעלי חיים הם פחותים, בעיקר להפרשת או הפרשת בעלי חיים, ישנם כעשרים סוגים של טעמים של בעלי חיים העומדים לרשות היישום, השימוש הנוכחי יותר הוא: מושק, אמברגריס, קטורת אזרחית, קסטוריאנים אלה ארבעת הטעמים בעלי החיים.

נטע טעם טבעי

טעם טבעי מהצומח הוא המקור העיקרי לטעם טבעי, סוגי טעמי הצמח עשירים ושיטות הטיפול מגוונות. אנשים מצאו כי ישנם יותר מ- 3600 סוגים של צמחים ריחניים בטבע, כמו נענע, לבנדר, אדמונית, יסמין, ציפורן וכו ', אך כרגע קיימים כרגע 400 סוגים של שימוש יעיל. על פי המבנה שלהם, ניתן לחלק אותם לטרפנואידים, קבוצות אליפטיות, קבוצות ארומטיות ותרכובות חנקן וגופרית.

טעמים סינתטיים

טעם סינטטי הוא תרכובת טעם שהוכנה על ידי סינתזה כימית באמצעות חומרי גלם טבעיים או חומרי גלם כימיים. נכון לעכשיו, ישנם כ- 4000 ~ 5000 סוגים של טעמים סינתטיים על פי הספרות, וכ- 700 סוגים משתמשים בדרך כלל. בנוסחת הטעם הנוכחית, טעמים סינתטיים מהווים כ 85%.

מבודדי בושם

מבודדי בושם הם תרכובות טעם בודדות המבודדות פיזית או כימית מניחוחות טבעיים. יש להם קומפוזיציה יחידה ומבנה מולקולרי ברור, אך יש להם ריח יחיד, ויש להשתמש בהם עם ניחוחות טבעיים או סינתטיים אחרים.

טעם חצי-סינטטי

טעם חצי-סינטטי הוא סוג של מוצר טעם המיוצר על ידי תגובה כימית, המהווה מרכיב חשוב בטעם סינטטי. נכון לעכשיו, יותר מ -150 סוגים של מוצרי ניחוח חצי סינטטיים מתועשים.

טעמים סינתטיים לחלוטין

הטעמים הסינתטיים לחלוטין הם תרכובת כימית המתקבלת על ידי תגובה סינתזה כימית רב-שלבית של מוצרים כימיים פטרוכימיים או פחם כחומר הגלם הבסיסי. זהו "חומר גלם מלאכותי" שהוכן על פי המסלול הסינטטי שנקבע. ישנם יותר מ -5,000 סוגים של טעמים סינתטיים בעולם, ויש יותר מ -1,400 סוגים של טעם סינטטי המותר בסין, ולמעלה מ- 400 סוגים של מוצרים נפוצים.

מיזוג טעם

מיזוג מתייחס לתערובת של כמה או אפילו עשרות טעמים (תבלינים טבעיים, סינטטיים ומבודדים) עם ארומה או ניחוח מסוימים שניתן להשתמש בהם ישירות לטעם מוצר, המכונה גם מהות.

על פי פונקציית הטעמים במיזוג, ניתן לחלק אותו לחמישה חלקים: סוכן ניחוח ראשי, וסוכן ניחוח, שינוי, חומר ניחוח קבוע וניחוח. ניתן לחלק אותו לשלושה חלקים: ניחוח ראש, ארומת גוף וניחוח בסיס בהתאם לתנודתיות הטעם וזמן השמירה.

סיווג ארומה

פוצ'ר פרסם שיטה לסיווג ניחוחות על פי תנודתיות הארומה שלהם. הוא העריך 330 ניחוחות טבעיים וסינתטיים וניחוחות אחרים, וסווג אותם לניחוחות ראשוניים, גוף וראשוני על סמך משך הזמן בו נשארו על הנייר.

הפוצ'ר מקצה מקדם "1" לאלה שהארומה שלהם אבודה בפחות מיום, "2" לאלה שהארומה שלהם אבודה בפחות מיומיים, וכן הלאה למקסימום "100", שלאחריו הוא כבר לא מדורג. הוא מסווג 1 עד 14 בניחוחות ראש 15 עד 60 בניחוחות גוף ו 62 עד 100 כניחוחות בסיס או ניחוחות קבועים.