β-דמאסקון הוא מרכיב ארומי קטן אך קריטי שהתגלה על ידי אוהוף בשמן ורדים טורקי בולגרי. עם תווים פרחוניים ופירותיים טבעיים אטרקטיביים של ורד, שזיף, ענב ופטל, יש לו גם כוח דיפוזיה טוב. הוספת כמות קטנה למגוון נוסחאות טעם יכולה לשפר את ארומה הפרחים והפירות שלו, ולהביא ניחוח מקסים ויפהפה.
בַּקָשָׁה
על פי ניסויים, הוספת 5 חלקים למיליון בתמצית ורדים יכולה להגביר את עוצמתה, מתיקותה ויופיה של התמצית ואת טעם הלוואי שלה.
בשל קיומו הטבעי של β-דמאסקון, והוא קיבל אישורי FDA, FCC ואחרים, השימוש בטעמי מזון הוא נרחב, וכמעט כל טעמי המזון הזקוקים למתיקות פירות ניתנים לשימוש, כגון טעם עוזרר. בנוסף לטעמים אחרים בדרגת מזון, כולם מכילים β-דמאסקון, אשר מוסיף או משפר את הארומה הטבעית והטעם הפירותי למוצר הטעם.
β-דמאסקון יכול לשמש כמשנה ומשפר טעם בטבק כדי לשפר את איכות העשן באופן משמעותי.
בשנים האחרונות, עם התפתחות תעשיית התבלינים, התקדמות טכנולוגיית הארומה, שיפור הטכנולוגיה הסינתטית וכו', גם מחירו האצילי הצטמצם, כך שהשימוש בו נפוץ יותר ויותר ונגזרותיו נמצאות בשימוש נרחב. בחיי היומיום, כמעט בכל מקום ניתן למצוא את עקבותיו ה"ארומטיות", אני מאמין שיישומן יגדל ויותר. כדי להביא רגשות יפים יותר לחיינו.
זמן פרסום: 23 בינואר 2024