א. סקירת תעשייה
ניחוח מתייחס למגוון תבלינים טבעיים ותבלינים סינתטיים כחומרי הגלם העיקריים, ועם חומרי עזר נוספים לפי נוסחה ותהליך סבירים להכנת טעם מסוים של התערובת המורכבת, המשמש בעיקר בכל סוגי מוצרי הטעם.טעם הוא כינוי כללי לחומרי טעם המופקים או מתקבלים בשיטות סינתטיות מלאכותיות, ומהווה חלק חשוב מכימיקלים עדינים.Flavor הוא מוצר מיוחד הקשור קשר הדוק לחיי החברה האנושיים, המכונה "מונוסודיום גלוטמט תעשייתי", מוצריו נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, התעשייה הכימית היומית, תעשיית התרופות, תעשיית הטבק, תעשיית הטקסטיל, תעשיית העור ותעשיות אחרות.
בשנים האחרונות, מדיניות רבות הציגו דרישות גבוהות יותר לניהול תעשיית הטעם והריח, בטיחות, ממשל סביבתי וגיוון מזון.במונחים של בטיחות, המדיניות מציעה "לקדם את בנייתה של מערכת ניהול מודרנית לבטיחות מזון", ולפתח במרץ את טכנולוגיית הטעמים והעיבוד הטבעיים;במונחים של ממשל סביבתי, המדיניות מדגישה את הצורך להשיג "ציוויליזציה אקולוגית דלת פחמן ירוקה", ולקדם את הפיתוח הסטנדרטי והבטוח של תעשיית הטעמים והריחות;מבחינת מגוון המזון, המדיניות מעודדת שינוי ושדרוג של תעשיית המזון ובכך מקדמת את התפתחות תעשיית הטעמים והריחות במורד הזרם.תעשיית הטעם והריח כתעשיית ייצור חומרי גלם כימיים ומוצרים כימיים, סביבת המדיניות המחמירה יותר תגרום למפעלים קטנים עם ממשל סביבתי רופף להתמודד עם לחץ גדול יותר, ולארגונים עם קנה מידה מסוים ונורמות ממשל סביבתי יש הזדמנויות פיתוח טובות.
חומרי הגלם של הטעם והריח כוללים בעיקר נענע, לימון, ורד, לבנדר, וטיבר וצמחי תבלין נוספים, ומושק, אמברגריס ושאר בעלי חיים (תבלינים).ברור שהחלק העליון של השרשרת התעשייתית שלה מכסה חקלאות, ייעור, גידול בעלי חיים ותחומים רבים אחרים, הכוללים נטיעות, גידול, מדע וטכנולוגיה חקלאית, קציר ועיבוד ועוד קישורים בסיסיים מבוססי משאבים.היות וחומרי טעם וריח הם חומרי עזר חשובים בתעשיות מזון, מוצרי טיפוח, טבק, משקאות, מזון ותעשיות אחרות, תעשיות אלו מהוות את מורד הזרם של תעשיית הטעמים והריחות.בשנים האחרונות, עם התפתחותן של תעשיות במורד הזרם הללו, הביקוש לחומרי טעם וריח גדל, והועלו דרישות גבוהות יותר למוצרי טעם וריח.
2. מצב פיתוח
עם ההתפתחות הכלכלית של מדינות בעולם (בעיקר מדינות מפותחות), השיפור המתמיד ברמות הצריכה, הדרישות של האנשים לאיכות המזון וצרכי היומיום הולכות וגדלות, התפתחות התעשייה והמשיכה של מוצרי צריכה הואצו. התפתחות תעשיית התבלינים העולמית.ישנם יותר מ-6,000 סוגים של מוצרי טעם וריח בעולם, וגודל השוק גדל מ-24.1 מיליארד דולר ב-2015 ל-29.9 מיליארד דולר ב-2023, עם קצב צמיחה מורכב של 3.13%.
הייצור והפיתוח של תעשיית הטעם והריח, תואם לפיתוח תעשיות מזון, משקאות, כימיקלים יומיומיים ותעשיות תומכות אחרות, השינויים המהירים בתעשייה במורד הזרם, המביאים להתפתחות מתמשכת של תעשיית הטעם והריח, איכות המוצר ממשיכה להשתפר , הזנים ממשיכים לגדול, והתפוקה עולה משנה לשנה.בשנת 2023 הגיע ייצור הטעמים והריחות בסין ל-1.371 מיליון טון, גידול של 2.62%, לעומת התפוקה ב-2017 גדלה ב-123,000 טון, וקצב גידול התרכובות בחמש השנים האחרונות היה קרוב ל-1.9%.מבחינת גודל פלח השוק הכולל, תחום הטעמים היווה נתח גדול יותר, 64.4%, ותבלינים היוו 35.6%.
עם התפתחות הכלכלה של סין ושיפור רמת החיים הלאומית, כמו גם ההעברה הטרנס-לאומית של תעשיית הטעמים העולמית, הביקוש וההיצע של הטעמים בסין גדלים דו-כיווניים, ותעשיית הטעמים מתפתחת במהירות והיקף השוק הוא מתרחב ללא הרף.לאחר שנים של התפתחות מהירה, גם תעשיית הטעמים המקומית השלימה בהדרגה את המהפך מייצור בית מלאכה קטן לייצור תעשייתי, מחיקוי מוצר למחקר ופיתוח עצמאי, מציוד מיובא לתכנון וייצור עצמאי של ציוד מקצועי, מהערכה חושית ועד שימוש בבדיקות מכשירים ברמת דיוק גבוהה, החל מהכנסת כוח אדם טכני ועד להכשרה עצמאית של כוח אדם מקצועי, מאיסוף משאבי פרא ועד להחדרה וטיפוח והקמת בסיסים.תעשיית ייצור הטעמים המקומית התפתחה בהדרגה למערכת תעשייתית שלמה יותר.בשנת 2023, קנה המידה של שוק הטעמים והריחות של סין הגיע ל-71.322 מיליארד יואן, מתוכם נתח שוק הטעמים היווה 61%, ותבלינים היוו 39%.
3. הנוף התחרותי
נכון לעכשיו, מגמת הפיתוח של תעשיית הטעם והריח בסין ברורה למדי.סין היא גם היצרנית הגדולה בעולם של חומרי טעם וריח טבעיים.באופן כללי, תעשיית הטעמים והריחות של סין התפתחה במהירות והתקדמה מאוד, וכמו כן קמו מספר מפעלים מובילים חדשנות עצמאיים.נכון לעכשיו, המפעלים המרכזיים בתעשיית הטעם והריח של סין הם Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD.
בשנים האחרונות, קבוצת בולטון יישמה במרץ את אסטרטגיית הפיתוח מונעת החדשנות, הגדילה את ההשקעה במחקר ופיתוח מדעי וטכנולוגי, המשיכה להעסיק את טכנולוגיית הארומה, הביוסינתזה, מיצוי הצמחים הטבעיים והרמה מדעית וטכנולוגית אחרת, את האומץ לפרוס ולתכנן את מפת הפיתוח, לבנות את הליבה התחרותיות של המיזם, להרחיב את התעשיות העתידיות המתפתחות כמו ביוטכנולוגיה, סיגריות אלקטרוניות, רפואה ובריאות, ולהניח בסיס איתן ליציקת הבסיס בן המאה.בשנת 2023, סך ההכנסות של קבוצת בולטון עמד על 2.352 מיליארד יואן, עלייה של 2.89%.
4. מגמת התפתחות
במשך זמן רב, ההיצע והביקוש של טעמים וניחוחות היו מונופולים על ידי מערב אירופה, ארצות הברית, יפן ואזורים אחרים במשך זמן רב.אבל ארצות הברית, גרמניה, צרפת ובריטניה, שהשווקים המקומיים שלהן כבר בשלים, צריכות לסמוך על מדינות מתפתחות כדי להרחיב את תוכניות ההשקעות שלהן ולהישאר תחרותיות.בשוק הטעמים והריחות העולמי, מדינות ואזורים בעולם השלישי כמו אסיה, אוקיאניה ודרום אמריקה הפכו לאזורים התחרותיים העיקריים עבור מפעלי מפתח.הביקוש הוא החזק ביותר באזור אסיה-פסיפיק, שהוא הרבה מעל קצב הצמיחה הממוצע בעולם.
1, הביקוש העולמי לטעמים וניחוחות ימשיך לגדול.ממצב תעשיית הטעם והריח העולמית בשנים האחרונות, הביקוש העולמי לטעם וריח גדל בקצב של כ-5% בשנה.לאור מגמת הפיתוח הטובה הנוכחית של תעשיית הטעמים והריחות, למרות שהתפתחות התעשייה הארומטית ברוב המדינות המפותחות היא איטית יחסית, פוטנציאל השוק של המדינות המתפתחות עדיין גדול, תעשיית עיבוד המזון וייצור מוצרי הצריכה ממשיכה להתפתח, ברוטו רמות התוצר הלאומי וההכנסה האישית ממשיכות לעלות, והשקעות בינלאומיות פעילות, גורמים אלו יעשירו את הביקוש העולמי לטעמים וניחוחות.
2. למדינות מתפתחות יש סיכויים רחבים לפיתוח.במשך זמן רב, ההיצע והביקוש של טעמים וניחוחות היו מונופולים על ידי מערב אירופה, ארצות הברית, יפן ואזורים אחרים במשך זמן רב.עם זאת, ארצות הברית, גרמניה, צרפת ובריטניה, שהשווקים המקומיים שלהן כבר בשלים, נאלצות להסתמך על שווקים עצומים במדינות מתפתחות כדי להרחיב פרויקטים להשקעה ולהישאר תחרותיים.בשוק הטעמים והריחות העולמי, מדינות ואזורים בעולם השלישי כמו אסיה, אוקיאניה ודרום אמריקה הפכו לאזורים התחרותיים העיקריים עבור מפעלי מפתח.הביקוש הוא החזק ביותר באזור אסיה-פסיפיק.
3, מפעלי הטעם והריח הבינלאומיים להרחיב את תחום הטעם והריח של טבק.עם ההתפתחות המהירה של תעשיית הטבק העולמית, היווצרותם של מותגים גדולים ושיפור נוסף של קטגוריות הטבק, עולה גם הדרישה לטעמי וטעמים איכותיים של טבק.מרחב הפיתוח של טעם וריח טבק נפתח עוד יותר, ומפעלי הטעם והריח הבינלאומיים ימשיכו להתרחב לתחום הטעם והריח של הטבק בעתיד.
זמן פרסום: יוני-05-2024