א. סקירת תעשייה
ניחוח מתייחס למגוון תבלינים טבעיים ותבלינים סינתטיים כחומרי הגלם העיקריים, ובשילוב עם חומרי עזר אחרים, על פי נוסחה ותהליך סבירים, ניתן להכין תערובת מורכבת של טעם מסוים, המשמשת בעיקר בכל מיני מוצרי טעם. טעם הוא מונח כללי לחומרי טעם המופקים או המתקבלים בשיטות סינתטיות מלאכותיות, והוא חלק חשוב מכימיקלים עדינים. טעם הוא מוצר מיוחד הקשור קשר הדוק לחיי החברה האנושיים, המכונה "מונוסודיום גלוטמט תעשייתי". מוצריו נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, בתעשייה הכימית היומיומית, בתעשיית התרופות, בתעשיית הטבק, בתעשיית הטקסטיל, בתעשיית העור ובתעשיות אחרות.
בשנים האחרונות, מדיניות רבות הציבה דרישות מחמירות יותר לניהול תעשיית הטעמים והריחות, בטיחות, ניהול סביבתי וגיוון מזון. מבחינת בטיחות, המדיניות מציעה "לקדם את בנייתה של מערכת ניהול בטיחות מזון מודרנית", ולפתח במרץ טכנולוגיית ועיבוד טעמים טבעיים; מבחינת ניהול סביבתי, המדיניות מדגישה את הצורך להשיג "ציוויליזציה ירוקה דלת פחמן ואקולוגית", ולקדם פיתוח סטנדרטי ובטוח של תעשיית הטעמים והריחות; מבחינת גיוון מזון, המדיניות מעודדת את השינוי והשדרוג של תעשיית המזון, ובכך מקדמת את פיתוח תעשיית הטעמים והריחות במורד הזרם. תעשיית הטעמים והריחות, כתעשיית ייצור חומרי גלם כימיים ומוצרים כימיים, סביבת המדיניות המחמירה יותר תגרום למפעלים קטנים עם ניהול סביבתי רפה להתמודד עם לחץ גדול יותר, ולמפעלים עם קנה מידה מסוים ונורמות ניהול סביבתי יש הזדמנויות פיתוח טובות.
חומרי הגלם של חומרי טעם וריח כוללים בעיקר נענע, לימון, ורד, לבנדר, וטיבר וצמחי תבלין אחרים, וכן מושק, ענבר ובעלי חיים אחרים (תבלינים). ברור שמעלה שרשרת התעשייה שלה מכסה חקלאות, ייעור, גידול בעלי חיים ותחומים רבים אחרים, הכוללים שתילה, גידול, מדע וטכנולוגיה חקלאית, קציר ועיבוד וקשרים בסיסיים אחרים המבוססים על משאבים. מכיוון שחומרי טעם וריח הם חומרי עזר חשובים במזון, מוצרי טיפוח לעור, טבק, משקאות, מזון ותעשיות אחרות, תעשיות אלו מהוות את מעלה תעשיית הטעמים והריחות. בשנים האחרונות, עם התפתחותן של תעשיות אלו, הביקוש לטעמים ולריחות גדל, והועלו דרישות גבוהות יותר למוצרי טעם וריח.
2. סטטוס פיתוח
עם ההתפתחות הכלכלית של מדינות בעולם (במיוחד מדינות מפותחות), השיפור המתמיד ברמות הצריכה, דרישות האנשים לאיכות המזון והצרכים היומיומיים הולכות וגדלות, פיתוח התעשייה והמשיכה למוצרי צריכה האיצו את התפתחות תעשיית התבלינים העולמית. ישנם יותר מ-6,000 סוגים של מוצרי טעם וריח בעולם, וגודל השוק גדל מ-24.1 מיליארד דולר בשנת 2015 ל-29.9 מיליארד דולר בשנת 2023, עם שיעור צמיחה מצטבר של 3.13%.
הייצור והפיתוח של תעשיית הטעמים והריחות תואמים את התפתחות המזון, המשקאות, הכימיקלים היומיומיים ותעשיות תומכות אחרות, השינויים המהירים בתעשיית ההמשך, מה שמוביל לפיתוח מתמשך של תעשיית הטעמים והריחות. איכות המוצרים ממשיכה להשתפר, הזנים ממשיכים לגדול והתפוקה עולה משנה לשנה. בשנת 2023, ייצור הטעמים והריחות של סין הגיע ל-1.371 מיליון טון, עלייה של 2.62%, בהשוואה לתפוקה בשנת 2017 שגדלה ב-123,000 טון, וקצב הצמיחה המצטבר בחמש השנים האחרונות היה קרוב ל-1.9%. מבחינת גודל פלח השוק הכולל, תחום הטעמים היווה נתח גדול יותר, המהווה 64.4%, ותבלינים היווה 35.6%.
עם התפתחות הכלכלה הסינית ושיפור רמת החיים הלאומית, כמו גם ההעברה הבין-לאומית של תעשיית הטעמים העולמית, הביקוש וההיצע של טעמים בסין גדלים דו-כיווניים, ותעשיית הטעמים מתפתחת במהירות והיקף השוק מתרחב בהתמדה. לאחר שנים של פיתוח מהיר, תעשיית הטעמים המקומית השלימה בהדרגה את המעבר מייצור בסדנאות קטנות לייצור תעשייתי, מחיקוי מוצרים למחקר ופיתוח עצמאיים, מציוד מיובא לתכנון וייצור עצמאיים של ציוד מקצועי, מהערכה חושית לשימוש בבדיקות מכשירים מדויקות, מהכנסת כוח אדם טכני להכשרה עצמאית של כוח אדם מקצועי, מאיסוף משאבים פראיים להכנסה וטיפוח והקמת בסיסים. תעשיית ייצור הטעמים המקומית התפתחה בהדרגה למערכת תעשייתית שלמה יותר. בשנת 2023, היקף שוק הטעמים והריחות של סין הגיע ל-71.322 מיליארד יואן, מתוכם נתח שוק הטעמים היווה 61%, ותבלינים היוו 39%.
3. הנוף התחרותי
כיום, מגמת הפיתוח של תעשיית הטעמים והניחוחות של סין די ברורה. סין היא גם היצרנית הגדולה בעולם של טעמים וניחוחות טבעיים. באופן כללי, תעשיית הטעמים והניחוחות של סין התפתחה במהירות ועשתה התקדמות רבה, ומספר מפעלים עצמאיים מובילים בתחום החדשנות צצו גם הם. כיום, המפעלים המרכזיים בתעשיית הטעמים והניחוחות של סין הם Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD.
בשנים האחרונות, קבוצת בולטון יישמה במרץ את אסטרטגיית הפיתוח המונעת על ידי חדשנות, הגבירה את ההשקעות במחקר ופיתוח מדעיים וטכנולוגיים, המשיכה לעסוק בטכנולוגיית הארומה, ביוסינתזה, מיצוי צמחים טבעיים ותחומים מדעיים וטכנולוגיים אחרים, גילתה אומץ לפרוס ולתכנן את מפת הפיתוח, לבנות את התחרותיות הליבה של הארגון, להרחיב את התעשיות העתידיות המתפתחות כגון ביוטכנולוגיה, סיגריות אלקטרוניות, רפואה ובריאות, ולהניח בסיס איתן ליציקת היסודות בני המאה. בשנת 2023, ההכנסות הכוללות של קבוצת בולטון הסתכמו ב-2.352 מיליארד יואן, עלייה של 2.89%.
4. מגמת פיתוח
במשך זמן רב, ההיצע והביקוש של טעמים ובשמים נשלטים על ידי מערב אירופה, ארצות הברית, יפן ואזורים אחרים. אולם ארצות הברית, גרמניה, צרפת ובריטניה, ששווקיהן המקומיים כבר בשלים, נאלצות להסתמך על מדינות מתפתחות כדי להרחיב את תוכניות ההשקעה שלהן ולהישאר תחרותיות. בשוק הטעמים והניחוחות העולמי, מדינות ואזורים מהעולם השלישי כמו אסיה, אוקיאניה ודרום אמריקה הפכו לאזורי התחרות העיקריים עבור מפעלים מרכזיים. הביקוש החזק ביותר הוא באזור אסיה-פסיפיק, שהוא הרבה מעל קצב הצמיחה הממוצע בעולם.
1, הביקוש העולמי לטעמים ובשמים ימשיך לגדול. ממצב תעשיית הטעמים והניחוחות העולמית בשנים האחרונות, הביקוש העולמי לטעמים ובשמים גדל בקצב של כ-5% בשנה. לאור מגמת הפיתוח הטובה הנוכחית של תעשיית הטעמים והניחוחות, למרות שפיתוח תעשיית הארומטיקה ברוב המדינות המפותחות הוא איטי יחסית, פוטנציאל השוק של מדינות מתפתחות עדיין גדול, תעשיית עיבוד המזון וייצור מוצרי צריכה ממשיכה להתפתח, התוצר הלאומי הגולמי ורמות ההכנסה האישית ממשיכות לעלות, וההשקעות הבינלאומיות פעילות, גורמים אלה יעשירו את הביקוש העולמי לטעמים ובשמים.
2. למדינות מתפתחות יש סיכויים רחבים לפיתוח. במשך זמן רב, ההיצע והביקוש של טעמים וניחוחות נשלטים על ידי מערב אירופה, ארצות הברית, יפן ואזורים אחרים. עם זאת, ארצות הברית, גרמניה, צרפת ובריטניה, ששווקיהן המקומיים כבר בוגרים, נאלצות להסתמך על שווקים עצומים במדינות מתפתחות כדי להרחיב פרויקטים של השקעה ולהישאר תחרותיות. בשוק הטעמים והניחוחות העולמי, מדינות ואזורים של עולם שלישי כמו אסיה, אוקיאניה ודרום אמריקה הפכו לאזורי התחרות העיקריים עבור מפעלים מרכזיים. הביקוש הוא החזק ביותר באזור אסיה-פסיפיק.
3, מפעלי טעמים ובישום בינלאומיים מרחיבים את תחום טעמי ובישום הטבק. עם ההתפתחות המהירה של תעשיית הטבק העולמית, היווצרות מותגים גדולים ושיפור נוסף של קטגוריות הטבק, הביקוש לטעמי טבק איכותיים גדל גם הוא. מרחב הפיתוח של טעמי ובישום הטבק נפתח עוד יותר, ומפעלי טעמים ובישום בינלאומיים ימשיכו להתרחב לתחום טעמי ובישום הטבק בעתיד.
זמן פרסום: 05 ביוני 2024