דיהידרוקומרין טבעי CAS 119-84-6
לדיהידרוקומרין ארומה מתוקה של עשב, מלווה בתווים דמויי ליקריץ, קינמון וקרמל; ניתן להשתמש בו כתחליף לקומרין (קומרין הוגבל במזון), המשמש בעיקר להכנת טעמים אכילים כגון ארומה של שעועית, ארומה של פירות, קינמון וכו'. זהו סוג חשוב של תבלינים וכימיקלים עדינים.
תכונות פיזיקליות
| פָּרִיט | מִפרָט |
| מראה (צבע) | נוזל חסר צבע עד צהוב בהיר |
| רֵיחַ | מתוק, עשבוני, דמוי אגוזים, חציר |
| נקודת הבולינג | 272 ℃ |
| נקודת הבזק | 93 מעלות צלזיוס |
| משקל סגולי | 1.186-1.192 |
| מקדם שבירה | 1.555-1.559 |
| תכולת קומרין | NMT0.2% |
| טוֹהַר | ≥99% |
יישומים
ניתן להשתמש בו בנוסחאות טעם למזון להכנת טעם שעועית, טעם פירות, שמנת, קוקוס, קרמל, קינמון וטעמים אחרים. IFRA אוסר על השימוש בדיהידרוקומרין בניסוחי טעם כימיים יומיומיים בגלל השפעותיו האלרגיות על העור. לתמיסה של 20% של דיהידרוקומרין יש השפעה מגרה על עור האדם.
אריזה
25 ק"ג/תוף
אחסון וטיפול
יש לאחסן במקום קריר ויבש, הרחק מחום ואור שמש.
חיי מדף של 12 חודשים.
