דלתא דודקלקטון 98%
שם כימי: 5-hydroxy-delta-lactone
מס' CAS :713-95-1
FEMA מס': 2401
נוסחה: C12H22O2
משקל מולקולרי: 8.31 גרם/מול
מילה נרדפת: δ-דודקלקטון
מבנה כימי
נוזל צמיג חסר צבע עד צהוב עם ארומת פרי קוקוס וריח קרמי בריכוז נמוך.נקודת הבזק 66℃.לא מסיס במים, מסיס בקלות באתנול, פרופילן גליקול ושמן צמחי.
גוּפָנִי נכסים
| פריט | מִפרָט |
| מראה (צבע) | נוזל שקוף חסר צבע עד צהבהב |
| רֵיחַ | ניחוחות קרמיים ופירותיים חזקים |
| נקודת בולינג | 140-141 ℃ |
| נקודת רתיחה | >230 מעלות צלזיוס |
| צפיפות יחסית | 0.9420-0.9500 |
| אינדקס השבירה | 1.4580-1.4610 |
| טוֹהַר | ≥98% |
| ערך כינון (mgKOH/g) | 278.0-286.0 |
| ערך חומצה (mgKOH/g) | ≤8.0 |
יישומים
הוא משמש בעיקר להכנת טעם מרגרינה, אפרסק, קוקוס ואגס
אריזה
25 ק"ג או 200 ק"ג/תוף
אחסון וטיפול
מאוחסן במיכל סגור היטב במקום קריר, יבש ואוורור למשך שנה.
