דלתא דקלקטון 98% CAS 705-86-2
יש לו טעם שמנת חזק וארוך טווח. זהו חומר גלם חשוב להכנת טעם חלב ושמנת, והוא נמצא גם בשימוש נרחב בהכנת קוקוס, תות, אפרסק ותבלינים אחרים. הוא נמצא בשימוש נרחב במרגרינה, גלידה, משקאות קלים, ממתקים, מאפים ותיבול, והביקוש בשוק גדול.
גוּפָנִי מאפיינים
| פָּרִיט | מִפרָט |
| מראה (צבע) | נוזל ברור חסר צבע |
| נקודת בולינג | 117-120 ℃ |
| נקודת פלאש | > 230 מעלות צלזיוס |
| צפיפות יחסית | 0.9640-0.9710 |
| אינדקס שבירה | 1.4560-1.4459 |
| טוֹהַר | ≥98% |
| ערך SapOnification (mgkoh/g) | 323.0-333.0 |
יישומים
הוא משמש כטעם אוכל, כטעם אוכל בדרגה גבוהה, טעם יומי ותוספים פונקציונליים אחרים. בטעם הכימי היומי, הוא נמצא בשימוש נרחב בסוגים שונים של טעם שמנת, ויש לו השפעה מתקנת טובה במוצרי בית טיפוסיים; (רק מפרטי מזון) בטעם המזון ניתן ליישם על מגוון של פירות, מנגו, משמש, שוקולד שמנת, חלב, יכולים להחליף את קומרין.
אריזה
25 ק"ג או 200 ק"ג/תוף
אחסון וטיפול
מאוחסן במיכל סגור היטב במקום קריר, יבש ואוורור במשך שנה.
